Naast de verschillende menu's kan je ook een uitgebreide kaart vinden met als klassiekers:

• gepocheerde oesters
• gegratineerde oesters
• Ganzenleverbereidingen
• Bretonse visschotel
• kreeftenbereidingen
• Jonge duif met kalfszwezeriken
• Gebakken tarbot
• Tongfilets gegratineerd met champagnesaus
• Lamsvlees
• ...